lesINSPIRATIONS

Ruche Guinguette est née d'une envie d'échanges de savoirs et de savoir-faire autour du repas partagé sous toutes ses formes.

Au point de départ se trouve le pain, élément simple et fédérateur, qui nécessite du temps, la patience du contemplatif et l'acuité de celui qui observe le vivant évoluer.

De cette découverte est venue une passion pour l'expérimentation autour des ferments naturels et de leurs rôles, tant de conservateurs que de révélateurs de goûts.

Aujourd'hui mes recherches me portent à explorer les multiples façons dont la fermentation active et déploie le spectre des saveurs.